Перевозка скоропортящихся грузов , подготовка их к перевозке


К скоропортящимся грузам относятся грузы, которые при перевозке железнодорожным транспортом требуют защиты из-за воздействия повсечастно них высоких или низких температур наружного воздуха, ухода или особого обслуживания в пути следования. Перечни скоропортящихся грузов также предельные сроки их перевозки в зависимости из-за термической, технологической обработки также периода года указаны в Правилах перевозок железнодорожным транспортом скоропортящихся грузов (Приложения 1, 2, 3, 4, 5).

Отдельные скоропортящиеся грузы, требующие при перевозке соблюдения определенных условий как и температурных режимов, допускаются к перевозке в любой момент особых условиях, всегда основании заключаемых договоров между перевозчиком как и заинтересованными грузоотправителями, грузополучателями.

На железнодорожном транспорте в значительных объемах осуществляются перевозки мяса как и мясопродуктов, рыбы равным образом рыбопродуктов, свежих плодоовощей, продукции молочной, маслосыродельной равным образом жировой промышленности, яиц, различных видов консервированной продукции, минеральных вод, напитков и вин.



Для сохранения качества перевозимых скоропортящихся продуктов необходимо подготовить их к перевозке в соответствии с требованиями, установленными ГОСТ равным образом Техническими условиями, строго соблюдать Правила приема также требования к размещению также укладке скоропортящихся грузов в вагоне, правильно обслуживать их в пути следования, ускорять передача, своевременно осуществлять выгрузку как и выдачу груза.

В зависимости через способа технологической обработки скоропортящиеся грузы подразделяются на охлажденные, подмороженные, мороженые вдобавок термически обработанные. Охлажденный продукт имеет в толще температуру от 0 за некоторое время до +4°С. При охлаждении био- вдобавок микрохимические процессы замедляются. Подмороженный продукт имеет температуру на глубине 1 см от поверхности с подачи -3 °С до -5 °С. Замороженным называется продукт, в толще которого температура не выше -8 °С.

В качестве вспомогательных средств для повышения сохранности продуктов применяют хранение в газовой и вакуумной среде, облучение ультрафиолетовыми лучами, ионизацию спустя катодных лучей, обработку консервантами, антиокислителем равным образом порой антибиотиками. Консервирование продуктов (стерилизация (+110 °С), пастеризация (+85 °С) в герметической упаковке, обезвоживание (сушка), посол, копчение вдобавок др.) в свою очередь задерживает биохимические также микробиологические процессы.

Особые условия перевозок скоропортящихся грузов требуют специального обслуживания их до гроба станциях погрузки, выгрузки в свой черед в пути следования. Общее руководство этими операциями осуществляют Департамент грузовой равным образом коммерческой работы МПС России, службы грузовой в свой черед коммерческой работы железных дорог вдобавок соответствующие работники отделов отделений также станций. В целях повышения эффективности использования изотермического подвижного состава также привлечения дополнительных объемов перевозок скоропортящихся грузов в 1997 г. было создано Государственное унитарное предприятие (ГУП) «Рефсервис МПС».

Основные принципы взаимоотношений между МПС России, железными дорогами также ГУП «Рефсервис» регламентируются Положением об основных принципах организации деятельности ГУП «Рефсервис», утвержденным МПС России.